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Articles avec #tajine catégorie

 Coucou tout le monde !

aujourd’hui un tajine de cuisse de dinde a la marocaine,aux olives casser et macérer dans la même charmoula que la cuisse de dinde pour changer un peut du poulet qui j’espère vous fera plaisir et surtout vous plaira

Une recette  très simple et facile a réaliser vous pouvez la faire mm dans une cocote ou une marmite a fond épais je vous conseille dans se cas la de mettre un peut plus d'eau et surveiller la cuisson moi j'ai utiliser un tajine car j'adore cuisiner dans le tajine j'aime beaucoup la cuisine marocaine normale j'ai grandis avec mes frères et sœurs  marocain 

Je remercie infiniment mes sœurs marocaine Saida amal  mina fatima meskine qui m'ont beaucoup appris et que j 'embrasse très fort,c'est ma seconde famille je l'avoue je vais pas trop m’étaler sur se sujet  

Tajine de cuisse de dinde et olives طاجين فخد الديك الرومي و الزيتون

Ingrédients

1 cuisse de dinde couper en morceaux 
1 oignon haché finement 
5 a 6 gousses d'ail ou 1 c a c de purée d'ail
1 c a c de curcuma
1 c a c de gingembre 
1/2 c a c de poivre noir
1/2 citron presser + 1/2 citron confit
4 c a s de persil et coriandre haché 
 safran en filaments
1 bâton de cannelle  
1 c a c de semen beldi (facultatif)
sel et huile d'olive
olives verte concasser 

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Published by Ch'hiwat Oum - TAJINE

Bonjour

voici un plat que j'aime beaucoup,un tajine très connu en Algerie ainsi qu'au Maroc,on peut le préparer avec la viande d'agneau,jaret de bœuf,épaule de veau,ou des cuisses de poulet,selon votre gout,moi je préfère le préparer avec du poulet,alors voici la recette

Tajine poulet artichaut petit pois et olive طاجين الدجاج بالقوق جلبانة الزيتون

Ingrédients

cuisse le poulet couper en 2
1 oignon haché finement 
2 carottes
6 artichauts
500 g de petit pois
1 c a c de gingembre
1 c a c de curcuma
1 c a c de thym 
1/2 c a c de poivre noir
1/2 citron confit (pulpe)
olives verte dénoyauté
1 paquet de safran (colorant)
1/2 citron confit pour la décoration 
sel + huile 

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Published by Ch'hiwat oum Hamid - TAJINE

  L'ham lahlou (لحم لحلو) ou tadjine lahlou,qui veut dire viande sucrée ou tajine doux, est un plat sucré originaire d'Algérie   fait à base de viande et de pruneaux principalement, avec éventuellement des abricots et décorée de raisins secs et d'amandes dans un sirop de sucre et de fleur d'oranger.
Ce plat est servi comme entrée ou comme dessert durant le mois de Ramadhan et à l'occasion de fêtes de mariage.

 L'HAM LEHLOU لحم لحلو او طاجين لحلو

Ingrédients 

Quelques morceaux de viande d'agneau de(préférence le collier)
200 g d'abricot sec
200 g de pruneaux 
80 a 100 g d'amande griller 
1 c a c de smen + 2 c a s d'huile
1/2 verre a thé d'eau de fleur d'oranger 
1 petit bol de miel ou 6 c a s de sucre en poudre 
1/2 c a c de cannelle 
1 bâton de cannelle 
1 pince de sel 
1 pince de poivre noir
 

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Published by Ch'hiwat oum Hamid - TAJINE

SALUT A VOUS TOUS ET TOUTES

Aujourd'hui je suis venue avec une recette du TAJINE BESBES (fenouil) pour vous mes dames et messieurs et sans vraiment abuser vous allez vous régalez je vous le promet , il est riche en vitamine C. J’ai décorer ce plat avec des olives rouge , du citron confit et parfumé de gingembre, curcuma et pistil de safran, inutile de vous dire qu’on s’est bien régalé je vous laisse votre tour de vous régalez a votre tour 

TAJINE FENOUIL (besbas) طاجين بالدجاج والبسباس

Ingrédients

 

1 poulet ou des cuisses de poule

1 kg de fenouil (besbes)

1 gros oignon haché finement 

2 c a s de purée d'ail

1 c a s de gingembre

1 c a c de curcuma

1/2 c a c de poivre noir 

quelques pestils de safran (zaafran hour) 

1 bâton de cannelle

1 bouillon cube volaille (facultatif)

1 paquet de safran colorant (facultatif

1/2 citron confit

sel + huile 

coriandre

olives rouge ou autre 

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Published by Ch'hiwat oum Hamid - TAJINE

bonjour

La Sfiria est un plat populaire d’Alger. Il s’agit d’un plat salé, fait à base de pain rassis, de biscottes ou bien de chapelure accompagné de viande ou de poulet sauce blanche, parfumé à la cannelle. un plat typiquement Algérois ,très simple a réaliser et très savoureux 

TAJINE SFIRIYA   طاجين السفيرية

Ingrédients

1 poulet ou cuisses de poulet 

1 gros oignon haché finement 

1 grosse poignée de pois chiche 

1 c a c de cannelle en poudre 

1/2 c a c de poivre noir ou de préférence blanc

sel smen et huile

 

Pour les galettes

500 g pain rassi ou biscottes

200 g fromage raper

1 c a c de coriandre en poudre 

1 c a c de cannelle

1 c a c de levure chimique

1 L de lait environ 

juste une petite précision pour le pain rassi il prendre plus le lait si c est des biscottes ou de la chapelure ils vont prendre moins de lait 

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Published by Ch'hiwat oum Hamid - TAJINE

SALUT
C'EST LE MOMENT OU JAMAIS DE PRÉPARER SE TAJINE JE VOUS LE CONSEILLE IL EST EXCELLANT JE VOUS LE PROMET SON GOUT D'ARTICHAUT EST EXCEPTIONNELLE

TAJINE AUX TOPINAMBOURS       طاجين البطاطا القصبية

 

 

Ingrédients

1 kg d'agneaux

1 kg de topinambour

1 oignon haché finement 

1 c a s de d'ail finement haché ou en puré

1 c a c de tomate concentré

1 c a s de piment rouge piler au mortier fort ou doux 

1 c a s de gingembre

1 c a s de paprika (poivron rouge doux)

1/2 c a c de poivre noir 

sel et huile 

coriandre pour décoration du plat 

 

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Published by Ch'hiwat oum Hamid - TAJINE

ch'hiwats Oum Hamid

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"RECETTE CUISINE CH'HIWAT OUM HAMID PAIN TAJINE PATISSERIE ORIENTALE PLAT TRADITIONELLE طبخ جزائري عاصمي مغربي"

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