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Articles avec #soupe catégorie

La hrira algérienne  est une soupe  très apprécier dans les pays du Maghreb en Algérie comme au Maroc  avec des versions différentes pour chacune,on la  présente en entrée lors des fêtes et aussi tout au long du mois de ramadan pour rompre le jeun ; Dans les soupes Algériennes  on retrouve la  chorba frik l’incontournable soupe cuisinée dans le centre(ALGER)  par contre dans l’ouest on apprécie plus la hrira qui se décline en plusieurs versions on y retrouve celle à la farine (ou hrira bel farina en dialecte Algérien) celle à la  tchichet el mermez soit a l’orge vert et la plus répandu tchichet frik  et bien d’autres qui diffère dans l’ajout des épices et des légumes  des recettes de hrira familiale régionale que je ne manquerais pas de partager avec vous incha-allah

HRIRA ALGÉRIENNE DE OUM HAMID حريرة جزائرية من مطبخ ام حميد سهل التحضير ولديدة جدا
HRIRA ALGÉRIENNE DE OUM HAMID حريرة جزائرية من مطبخ ام حميد سهل التحضير ولديدة جدا HRIRA ALGÉRIENNE DE OUM HAMID حريرة جزائرية من مطبخ ام حميد سهل التحضير ولديدة جدا
HRIRA ALGÉRIENNE DE OUM HAMID حريرة جزائرية من مطبخ ام حميد سهل التحضير ولديدة جدا

Ingrédients : pour 6 pers

300 g de viande agneau ou veau 
1 oignon finement haché
1 poignée de pois chiche
200 a 300 g de tomate concassée ou (purée)
1 c a s de lentilles 
1 c a s de fèves concassé 
1 c a s de curcuma 
1 c a s de gingembre
1 baton de cannelle 
3  c a s de blé vert concassé
1 bouillon cube de légumes + 1 de smen (dama de smen)
1 c a c de sel + 1 sucre + coriandre
poivre blanc ou noir en dernier après cuisson 

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Published by Ch'hiwats Oum Hamid - soupe

 La Hrira  marocaine est une soupe très typique. préparée habituellement au cours
 du mois de ramadan, c’est une soupe très réconfortante après une journée de jeun, riche 
 nutritive en plus d’être un délice ! a réaliser absolument je vous la conseille 

HRIRA MAROCAINE SPÉCIALE RAMADAN الحريرة المغربية
HRIRA MAROCAINE SPÉCIALE RAMADAN الحريرة المغربية
HRIRA MAROCAINE SPÉCIALE RAMADAN الحريرة المغربية

Ingrédients
 
250 g de viande de veau couper en gros dés 
1 os a moelle pour moi 
1 gros oignon haché finement 
3 a 4 branche de céleri  
250 g de pois chiche trempés la veille
100 g de lentilles + 50 g de fèves sèches
1 bouquet de coriandre + 1 bouquet de persil 
250 g de tomates bien juteuses  
150 g de concentré de tomate
50 g de farine
cuillère à c a s rase  de gingembre
1 c a s rase de curcuma + 1 bâton  de cannelle
1 paquet de safran colorant 
sel et  poivre noir au goût
1 c a c de smen beldi (beurre ronce) facultatif
1 petite poignée de vermicelles pour moi 

 

 

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Published by Ch'hiwats Oum Hamid - soupe

La Loubia a l'algérienne une délicieuse soupe aux haricots blanc qui fait partie du patrimoine de la cuisine algérienne,réconfortante durant nos journées et soirées hivernale. Il y'a plusieurs façons de la préparer avec ou sans viande on peut même ajouter des merguezs ou des saucisses knackis halal ajoute a l'assiette du cumin un filet d’huile d’olive et du vinaigre et parsemer de la coriandre fraîche haché finement

 LOUBIA A L'ALGÉRIENNE لوبيآ على صريقة آلجزئرية

HARICOTS BLANC (SEC)


Ingrédients
1 kg d'haricots blanc tremper dans l'eau la veille
250 g de pulpe de tomate ou (concassée)
1 gros oignon haché finement
1 c a s de puree d'ail  
1 c a c de cumin 
1 c a c de gingembre 
1 c a c de paprika (felfel ahmar) 
1 paquet de safran colorant 
1/2  c a c de poivre noir 
1 c a c de dersa
1 c a s de tomate concentrée
1 bouillon cube
3 feuilles de laurier 

sel + huile d'olive +  huile de table + 1 sucre 
coriandre et vinaigre 

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Published by Ch'hiwat oum Hamid - soupe

ch'hiwats Oum Hamid

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"RECETTE CUISINE CH'HIWAT OUM HAMID PAIN TAJINE PATISSERIE ORIENTALE PLAT TRADITIONELLE طبخ جزائري عاصمي مغربي"

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