Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Articles avec #plats catégorie

 

Ce plat de poulet rôti farci a la vermicelle de riz  et aux abats est non seulement super facile à faire, aussi c’est un très délicieux plat, à accompagner avec une bonne salade, de légumes ,de pomme de terre,ou tout simplement avec sa propre farce comme moi ,et le tour est joué

 

Poulet rôti farcie au vermicelle de riz _ دجاج محمر محشي بي الشعرية الصنية
Poulet rôti farcie au vermicelle de riz _ دجاج محمر محشي بي الشعرية الصنية

Ingrédients

Ingredients1 poulet entier 
200 g de foi de volaille
200 g de gésier (kanza)
1 paquet de vermicelle de riz
1 gros oignon haché finement 
2 cas de purée d'ail 
1 sas de gingembre 
1 sas de curcuma 
1 sac de coriandre en poudre
1 citron confit pulpe + peau pour la décoration du plat  
safran en filament + safran colorant
persil + coriandre haché finement
sel + poivre + huile +  beurre

Voir les commentaires

Published by Ch'hiwats Oum Hamid - PLATS


C'est un plat typiquement marocain, très gourmand, généralement préparé lors des grandes occasions ou pendant les périodes de grand froid. Avec le temps, la recette s'est plus ou moins étouffée, et aujourd'hui, on la préparer avec des pois chiches ou avec du blé concassé en Algérie on la prépare avec les haricots sec .Chaque région du Maroc apporte son plus.

PIEDS DE VEAU AUX POIDS CHICHE (hergma)   (كرعين العجل بالحمص ( الهركمة
PIEDS DE VEAU AUX POIDS CHICHE (hergma)   (كرعين العجل بالحمص ( الهركمة PIEDS DE VEAU AUX POIDS CHICHE (hergma)   (كرعين العجل بالحمص ( الهركمة

Ingrédients

1 pied de veau ou voir 2 petit
500 g de pois chiche
1 c a s de curcuma
1 c a s de gingembre
1 c a s de paprika 
2 c a s de purée d'ail
1 c a s rase de dersa (facultatif)
quelques pestilles de safran   
1/2 c a c de poivre noir + sel
1/2 c a c de cumin 
coriandre haché pour la déco (facultatif) 

Voir les commentaires

Published by Ch'hiwatsOum Hamid - PLATS

Bonjour

Aujourd’hui,je partage avec vous la recette de Dolma khourchef en sauce blanche. Emmm un vrai délice!!!
DOLMA KHOURCHEF (cardon) A L’ALGÉRIENNE
DOLMA KHOURCHEF (cardon) A L’ALGÉRIENNE

Ingrédients

1 kg de viande (veau) ou (agneau)
300 g de viande haché
cardon 
1 gros oignon haché finement
1 poignée de pois chiche
1/2 c a c de poivre noir 
1/2 c a c de cannelle
1/2 jus de citron 
chapelure 
persil haché finement
1 œuf entier pour la farce + 1 jaune pour la liaison de la Dolma

Voir les commentaires

Published by Ch'hiwats Oum Hamid - PLATS

 

Salam bonjour tout le monde 

Aujourd'hui c'est  une recette Algérienne  que l'on fait cuire normalement dans une marmite  (kedra) avec du poulet le gout sera meilleur 
un plat qui a était mis a l’oubliette je suis venue le remettre sur les tables algérienne se plat d’Alger et ses environs
ma maman nous le préparer  au printemps un pure régale avec sa petite touche de citron ça réveille les papilles 

Tajine  de poulet aux navets long a l 'algéroise cuit dans lkadra ou la marmite    طاجين الدجاج واللفت

Ingrédients pour 4 pers

4 cuisses de poulet moyenne 
1 kg de navet long
1 oignon hachée finement 
1 poignée de pois chiche 
1/2 citron confit ou 1/2 citron pressée  
1/4 de c a c de poivre noir ou poivre blanc 
1 bâton de cannelle + & pointe de c a c de cannelle en poudre
1 pointe de safran colorant 
1 c a c de bouillon de poulet en poudre ou 1 cube
1 c a s rase de beurre et persil en purée  
sel + huile 

Voir les commentaires

Published by Ch'hiwats Oum Hamid - PLATS

Bonjour a vous tous et toutes

de retour parmi vous avec une recette la Doubra un plat de l'est algérien La Doubara est un plat algérien ressemblant à une soupe épicé à la sauce tomate, préparé à base de pois chiches et de fèves séchés, parfumé au cumin , ras el hanout,lguants,poivre noir arrosée d’huile d’olive.
Originaire de la ville de Biskra il est consommé généralement en hiver et durant le mois sacré du ramadan dans l’est du pays
généralement piquant,on peut également trouver cette recette de doubara avec des pois chiche,avec des fèves uniquement, ou mélangées avec des pois chiches
Un plat léger mais riche en saveurs

DOUBARA BESKRIYA دوبارة بسكرية
DOUBARA BESKRIYA دوبارة بسكرية

250 g de pois chiche tremper la veille
250 g de fèves tremper la veille
1 piment vert 
1 tomate peler épépiner et couper en dés
2 tomates râper 
1 c a s de tomate concentrer mélanger a 1 verre a thé d'eau
5 a 6 piment rouge et vert confit (10 a 12) 
5 a 6 gousses d'ail 
1 c a c de ras el hanout 
1 c a c de cumin 
1/2 c a c de guentas(facultatif)
1/2 c a c de poivre noir 
1 citron 1/2 presser  1/2 couper en rondelles ou (citron confit) 
sel et huile d 'olive 
coriandre 

Voir les commentaires

Published by Ch'hiwats Oum Hamid - PLATS

 Bonjour tout le monde

Aujourd'hui je voudrais partager avec vous une recette de karentita ou garentita à base de farine de pois chiche 
Quel algérienne ou algérien n'a jamais mangé de garentita en sandwich accompagné d'harissa,je vous la conseille, elle me rappelle mon enfance du marchand qui venait à midi à coté de notre école en bas des habitations , on courrait pour aller acheter un casse croute,c'est une recette algérienne que l'on retrouve partout dans le paysd'est en ouest et du nord au sud  avec un nom qui diffère légèrement y'en a qui le prononce garentita d'autres karentita c'est la même chose

KARENTITA TRÈS FACILE كران كرانتيكا او كالينتي بطريقة ناجحة

Ingrédients

2 mesures de farine de pois chiche
2 mesures de lait
2 mesures 1/2  jusqu'a 3 d'eau 
3 œufs entier
1 c a c de cumin 
1/2 c a c de levure chimique
1/2 verre d'huile d'olive ou huile de table
sel

Voir les commentaires

Published by Ch'hiwat oum Hamid - PLATS

Salut a vous tous et toutes 
Aujourd’hui Je suis  venue partager avec vous aujourd’hui ce délicieux plat qui nous vient de la kabylie, AFTIR OUKESSOUL, connu sous le nom de KATA3 WERMI et aussi LEMKAT3A
c’est des crêpes Algériennes cuitent avec une sauce dans la marmite, C’est a la base une pâte a crêpes préparée comme celle des msemens
La cuisine Kabyle est l’une des cuisine qui a su garder son authenticité et son identité a travers les années
La cuisine kabyle est une cuisine riche et très varier.C'est une cuisine très seine avec beaucoup de légumes  saison d'huile olives , ainsi que le blé
J'ai appris a apprécier cette cuisine avec mes amies kabyles e je regrette pas je vous promet c'est toujours de découvrir un nouveau plat une pure merveille , j'ai adorer une cuisine a découvrir absolument 
Je lance un appel a toute personne possédant une recette de terroir de me la transmettre elle sera publier en son nom sur mon blog en vous remercient d'avance 

AFTIR OUKESSOUL قطع و ارمي افطير اقسول

Ingrédients

1 oignon haché finement 
100 g de lentilles 
1 carotte couper en  petit dés 
1 pomme de terre couper en petit dés 
1 c a s de tomates concentré 
1 c a s de purée d'ail
1 c a s rase de ras el hanout
1 c a s rase de paprika (felfel 3akri)
1 c a c se cumin 
1 c a c de coriandre en poudre 
1 c a c de dersa
1/2 c a c de poivre noir
sel + huile + menthe séché facultatif 
coriandre fraîche et menthe fraîche pour la fin du plat 

Pour la pâte 
2 mesures de semoule extra fine 
sel + eau + huile pour étaler la pâte 

Voir les commentaires

Published by Ch'hiwat oum Hamid - PLATS

Salut tout le monde 

 Vous aimez les moules ? changer de la classique cuisson , une préparation facile et extra qui ravira et éveillera vos papilles vous pouvez accompagner les moules avec des frites.

Pour les personnes qui n aiment pas le roquefort vous pouvez le remplacer par du fromage philadelphia qui lui aussi ferra l'affaire 

Moules au Roquefort et crème fraîche

Ingrédients

 

3 l ou kg de moules

50 cl de crème fraîche

150 a 200 de fromage roqueford

2 échalotes

persillade (ail+beurre+persil)

thym

poivre noir

sel + huile

Voir les commentaires

Published by Ch'hiwat oum Hamid - PLATS

Aujourd’hui je suis venue avec un plat la CH'TITHA AU POULET un plat typiquement algérien très facile et rapide a réaliser.On le prépare beaucoup lors des grandes occasion,dans les fêtes,mariage et baptême,fête de l'aid une sauce relever avec poulet ou viande pois chiche cumin ail paprika dersa tomate et piment il ravira vos papilles

Ch'tiha djaj (Poulet) شطيطحة دجاج

Ingrédients
cuisses de poulet couper en deux (2)
1 poignée de pois chiche 
1 c a c de cumin 
1 c a c de paprika (3akri)
1/2 c a c de poivre noir
2 c a c d'ail en purée
1 c a c de dersa 
1 c a s de tomate concentrée
huile  sel 
coriandre pour la décoration (facultatif)

 

 

Voir les commentaires

Published by Ch'hiwat oum Hamid - PLATS

bonjour a vous 

Voilà un plat typiquement marocain,rfissa,généreux et savoureux à base de msemmen (crêpe maghrébine), d’un bouillon d’oignons, de gingembre, de coriandre, de safran,msakhane de viande de poulet fermier de lentilles,et de l’indispensable fenugrec (halba) qui lui procure une saveur unique.

Cette spécialité marocaine est aussi souvent préparée à l’occasion d’une naissance afin de permettre à la mère de retrouver ses forces.

 

RFISSA MAROCAINE الرفيسة المغربية بالدجاج

Ingrédients

1 poulet fermier
4 a 5 gros oignons en lamelles
200 g de lentilles 50 g de fenugrec 
2 gousses d 'ail dégermer
1 c a s rase de curcuma
1 c a s rase de gingembre
1 c a s rase de m'sakhane
1/2 c a c  de poivre noir 
1 c a c de beurre ronce (dhane lhar ou smen lbeldi)
safran en filaments( zaafran hour)
un bouquet de mélange persil et coriandre

 

pour la  pâte a msemen

2 mesures de farine 
1 mesure de semoule extra fine 
1/2 c a c de levure déshydraté 
sel + eau

 

Pour étaler la pâte

beurre mou semoule extra fine levure chimique et huile 

 

 

Voir les commentaires

Published by Ch'hiwat oum Hamid - PLATS

1 2 > >>

ch'hiwats Oum Hamid

ch'hiwats Oum Hamid

"RECETTE CUISINE CH'HIWAT OUM HAMID PAIN TAJINE PATISSERIE ORIENTALE PLAT TRADITIONELLE طبخ جزائري عاصمي مغربي"

Archives

Articles récents

Hébergé par Overblog