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Articles avec #pain et galettes catégorie

 BATBOUT FARCIE AU THON بطبوط معمر بالطون
 BATBOUT FARCIE AU THON بطبوط معمر بالطون

Ingrédients

Pour la pâte
500 g de farine 
100 g de semoule de blé extra fine
1 c a s et 1/2  de levure déshydraté
1 c a s de sucre en poudre 
1 c a c de sel 
eaux tiède 50 cl environ selon la farine 

Pour la farce 
salade verte (batavia pour moi) 
tomate épépinée
mais
thon
œuf dure
mayonnaise 

 

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Published by Ch'hiwats Oum Hamid - PAIN ET GALETTES

PIZZA PISSALADIÈRE A L' ALGÉRIENNE DE OUM HAMID
PIZZA PISSALADIÈRE A L' ALGÉRIENNE DE OUM HAMID
PIZZA PISSALADIÈRE A L' ALGÉRIENNE DE OUM HAMID
PIZZA PISSALADIÈRE A L' ALGÉRIENNE DE OUM HAMID

Ingrédients
 
Pour la pâte (2) plateaux
600 g de farine type 55
2 c a s de levure déshydraté 
1 sucre ou 1 c a s de sucre en poudre 
1 œuf + sel + eau tiède
 
Pour la garniture 
6 oignons couper en lamelles
2 feuilles de laurier 
sel + poivre + huile d'olive
herbes de Provence 
olives noir + anchois 

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Published by Ch'hiwats Oum Hamid - PAIN ET GALETTES

Pizza au thon facile    بتزا بالتونة الشهية سهلة و سريعة

Ingrédients

Sauce tomate
250 g de tomate rouge et murs
3 c a s d'huile d 'olive
2 c a s d'oignons haché finement
3 feuilles de laurier 
2  gousse d'ail
herbes de Provence ou origan 
poivre 
sel

Ingrédients pour la pâte
500 g de farine de bonne qualité 
2 c a s de levure déshydratée
1 c a s de sucre en poudre
1 c a c de sel 
1 verre de lait 15 cl 
1 verres d'eau 30 cl 
1 verre d'huile d'olive 10 cl 
 
Ingrédients pour la garniture
sauce tomate  
tapenade d'olive noir
thon 
câpres
fromage mozzarella
fromage emmental
herbe de Provence ou origan  

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Published by Ch'hiwats Oum Hamid - PAIN ET GALETTES

Salut tout le monde 
juste une précision avant toute chose 
commencer a préparer votre levure minimum 4h a l'avance avec 
2 c a s de levure 
1 c a s de sucre en poudre 
4 a 6 c a s de farine 

 PAIN AUX OLIVES A L'ORIENTALE خبز بالزيتون الاسود
 PAIN AUX OLIVES A L'ORIENTALE خبز بالزيتون الاسود

Ingrédients 

1 kg de farine 
2 c a s de levure déshydraté
1 c a s de sucre en poudre 
olives noir haché grossièrement 
eau sel 
100 g de farine pour façonner le pain 

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Published by Ch'hiwats Oum Hamid - PAIN ET GALETTES

PAIN HAMBURGER MAISON
PAIN HAMBURGER MAISON PAIN HAMBURGER MAISON

Ingrédients 

500 g de farine type (55)
50 g de beurre a température ambiante 
1 verre de lait tiède
1 verre d 'eau
20 de levure fraîche boulangère ou 1 c a s de levure déshydrate
1 c a s de sucre en poudre
graines de sésame
1 œuf
 eau

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Published by Ch'hiwat oum Hamid - PAIN ET GALETTES

Bonjours mes chers 
je vous ai apporter cette pizza typiquement algérienne traditionnelle à l’ancienne est toute simple par sa composition mais en la dégustant elle parvient à me transporter dans mon pays ,et je suis certaine que c’est le cas pour tout algérien,ou toute personne ayant connu l’Algérie, Alger en particulier et ses quartiers populaires comme Bab El Oued Saht Chouhada (Place Des Martyres) Didouche Mourad Laarbi Beb Mhidi Belcourt El Harache et j'en passe

Elle est vendue dans toutes les boulangeries et petiteje vous ai apporter s  gargotes d'Alger

Pizza  a l’Algérienne   بيتزا جزائرية
Pizza  a l’Algérienne   بيتزا جزائرية

Ingrédients
750 g de farine type 55
1/2 verre d'huile d'olive ou huile de table
1 c a s et demi de levure déshydratée ou 20 g de levure fraiche
1 c a s de sucre en poudre
eau + sel

pour la sauce 
4 a 5 grosses tomate bien mure
1 gros oignon haché finement 
ail + poivre noir + sel + 1 sucre

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Published by Ch'hiwat oum Hamid - PAIN ET GALETTES

  salut tout le monde 
je vous ai  apporter une recette de pain à la farine d'orge : appelé khobz ch3ir ou khobz zra3, ce pain ou galettes d'orge fait partie des pains traditionnels en Algérie, en plus d'être très délicieux, c'est excellent pour la santé, il accompagne une chorba, Harira ou un autre plat, la pâte est assez facile à manier contrairement a la semoule  l'orge est très friable, mais si vous avez la vraie ou la bonne farine d'orge donc c'est faisable pour confectionner votre pain, perso je n'ai rien rajouté j'arrive à confectionner mes petits pains donc j'ai la bonne farine, si vous êtes débutante il est préférable de le faire avec de la farine uniquement si vous le faite avec de la semoule n'ajouter pas trop de farine pour ne pas trop gâcher les bienfaits de l'orge.

Pain a la farine d'orge khoubz ch3ir تحضير خبز الشعير

Ingrédients: (pour 3 pain d'orge)
 
375 g de la farine d'orge

20 g de levure boulangère 

1 sucre

eau tiède 

Sel

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Published by Ch'hiwat oum Hamid - PAIN ET GALETTES

Bonjour


que vous dire sur se pain farci cuit sur un tajine en terre cuite qu'il est excellant avec une odeur particulière je dirais même juste fabuleux rien a avoir avec le tajine en fonte il ne rappelle les odeurs quant j'allais a la compagne chez mes grands parent les odeurs vache moutons bois paille ..... ses odeurs que je n'arrive plus a retrouver par la faute de la modernisation

Metlou3 farci a la viande haché   خبز المطلوع محشي باللحم المفروم

Ingrédients

Pour la pâte  
3 mesures de farine boulangère 1 mesure de semoule extra fine 
30 g de levure ou fraîche ou 1 cas 1/2 de levure déshydratée 
sel + eau

pour le farce 
200 a 300 g de viande haché poulet ou thon 
500 g d'oignons couper en lamelles 
1 poivron vert 1 rouge 1 jaune 
1 c a c de gingembre 
1 c a c de curcuma 
1/2 c a c de poivre noir ou blanc 
sel + huile + fromage + œufs + olives + persil + coriandre ou thym

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Published by Ch'hiwat oum Hamid - PAIN ET GALETTES

 M'hadjeb à l'Algerienne _                                          محاجب الجزائر العاصمة

Salam tout le monde
Une galette qui me rappelle mon enfance ma grand'mère allah yerhamha la rue bab azzoun et plein d'autres endroit comme bab el ouad sahat chouhada ( place des martyres) belcourt ext.....
faite de semoule fine farine sel et eau et pour la farce tomates oignons poivre noir sel et dersa composée de (felfel dris,ail, et sel que l on fait cuire à la vapeur puis écrasée on la conserve dans des pots en verre recouverte d'huile sans rien rajouter
se tenir uniquement a la recette
Merci de respecter les ingrédients de cette recette très ancienne et celle de nos grand'mères à ne pas la modifier et que l'on appelle L'MAHDJOUBA OU L'EMHADJAB AU PLURIEL

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Published by Ch'hiwat oum hamid - PAIN ET GALETTES

ch'hiwats Oum Hamid

ch'hiwats Oum Hamid

"RECETTE CUISINE CH'HIWAT OUM HAMID PAIN TAJINE PATISSERIE ORIENTALE PLAT TRADITIONELLE طبخ جزائري عاصمي مغربي"

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