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La hrira algérienne  est une soupe  très apprécier dans les pays du Maghreb en Algérie comme au Maroc  avec des versions différentes pour chacune,on la  présente en entrée lors des fêtes et aussi tout au long du mois de ramadan pour rompre le jeun ; Dans les soupes Algériennes  on retrouve la  chorba frik l’incontournable soupe cuisinée dans le centre(ALGER)  par contre dans l’ouest on apprécie plus la hrira qui se décline en plusieurs versions on y retrouve celle à la farine (ou hrira bel farina en dialecte Algérien) celle à la  tchichet el mermez soit a l’orge vert et la plus répandu tchichet frik  et bien d’autres qui diffère dans l’ajout des épices et des légumes  des recettes de hrira familiale régionale que je ne manquerais pas de partager avec vous incha-allah

HRIRA ALGÉRIENNE DE OUM HAMID حريرة جزائرية من مطبخ ام حميد سهل التحضير ولديدة جدا
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Ingrédients : pour 6 pers

300 g de viande agneau ou veau 
1 oignon finement haché
1 poignée de pois chiche
200 a 300 g de tomate concassée ou (purée)
1 c a s de lentilles 
1 c a s de fèves concassé 
1 c a s de curcuma 
1 c a s de gingembre
1 baton de cannelle 
3  c a s de blé vert concassé
1 bouillon cube de légumes + 1 de smen (dama de smen)
1 c a c de sel + 1 sucre + coriandre
poivre blanc ou noir en dernier après cuisson 

Published by Ch'hiwats Oum Hamid - soupe

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"RECETTE CUISINE CH'HIWAT OUM HAMID PAIN TAJINE PATISSERIE ORIENTALE PLAT TRADITIONELLE طبخ جزائري عاصمي مغربي"

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