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Bonjour a vous tous et toutes

de retour parmi vous avec une recette la Doubra un plat de l'est algérien La Doubara est un plat algérien ressemblant à une soupe épicé à la sauce tomate, préparé à base de pois chiches et de fèves séchés, parfumé au cumin , ras el hanout,lguants,poivre noir arrosée d’huile d’olive.
Originaire de la ville de Biskra il est consommé généralement en hiver et durant le mois sacré du ramadan dans l’est du pays
généralement piquant,on peut également trouver cette recette de doubara avec des pois chiche,avec des fèves uniquement, ou mélangées avec des pois chiches
Un plat léger mais riche en saveurs

DOUBARA BESKRIYA دوبارة بسكرية
DOUBARA BESKRIYA دوبارة بسكرية

250 g de pois chiche tremper la veille
250 g de fèves tremper la veille
1 piment vert 
1 tomate peler épépiner et couper en dés
2 tomates râper 
1 c a s de tomate concentrer mélanger a 1 verre a thé d'eau
5 a 6 piment rouge et vert confit (10 a 12) 
5 a 6 gousses d'ail 
1 c a c de ras el hanout 
1 c a c de cumin 
1/2 c a c de guentas(facultatif)
1/2 c a c de poivre noir 
1 citron 1/2 presser  1/2 couper en rondelles ou (citron confit) 
sel et huile d 'olive 
coriandre 

Published by Ch'hiwats Oum Hamid - PLATS

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"RECETTE CUISINE CH'HIWAT OUM HAMID PAIN TAJINE PATISSERIE ORIENTALE PLAT TRADITIONELLE طبخ جزائري عاصمي مغربي"

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