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bonjour

La Sfiria est un plat populaire d’Alger. Il s’agit d’un plat salé, fait à base de pain rassis, de biscottes ou bien de chapelure accompagné de viande ou de poulet sauce blanche, parfumé à la cannelle. un plat typiquement Algérois ,très simple a réaliser et très savoureux 

TAJINE SFIRIYA   طاجين السفيرية

Ingrédients

1 poulet ou cuisses de poulet 

1 gros oignon haché finement 

1 grosse poignée de pois chiche 

1 c a c de cannelle en poudre 

1/2 c a c de poivre noir ou de préférence blanc

sel smen et huile

 

Pour les galettes

500 g pain rassi ou biscottes

200 g fromage raper

1 c a c de coriandre en poudre 

1 c a c de cannelle

1 c a c de levure chimique

1 L de lait environ 

juste une petite précision pour le pain rassi il prendre plus le lait si c est des biscottes ou de la chapelure ils vont prendre moins de lait 

Published by Ch'hiwat oum Hamid - TAJINE

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ch'hiwats Oum Hamid

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"RECETTE CUISINE CH'HIWAT OUM HAMID PAIN TAJINE PATISSERIE ORIENTALE PLAT TRADITIONELLE طبخ جزائري عاصمي مغربي"

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