Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

 

Ce plat de poulet rôti farci a la vermicelle de riz  et aux abats est non seulement super facile à faire, aussi c’est un très délicieux plat, à accompagner avec une bonne salade, de légumes ,de pomme de terre,ou tout simplement avec sa propre farce comme moi ,et le tour est joué

 

Poulet rôti farcie au vermicelle de riz _ دجاج محمر محشي بي الشعرية الصنية
Poulet rôti farcie au vermicelle de riz _ دجاج محمر محشي بي الشعرية الصنية

Ingrédients

Ingredients1 poulet entier 
200 g de foi de volaille
200 g de gésier (kanza)
1 paquet de vermicelle de riz
1 gros oignon haché finement 
2 cas de purée d'ail 
1 sas de gingembre 
1 sas de curcuma 
1 sac de coriandre en poudre
1 citron confit pulpe + peau pour la décoration du plat  
safran en filament + safran colorant
persil + coriandre haché finement
sel + poivre + huile +  beurre

Voir les commentaires

Published by Ch'hiwats Oum Hamid - PLATS

Bonjour a vous tous et toutes 

La kesra est un pain ou galette algérienne.

Elle est appelée khobz  ftir à Alger, aghroum n'tajin en Kabylie, et arekhsas ou arekhsis 
Cette kesra est vraiment très simple, facile à réaliser et ne demande pas une expérience particulière.
Elle accompagnera votre Hmiss que j'ai publier vous retrouverez a la fin de cette video ainsi que d 'autres plat comme chorba hrira ..........

Kesra Algérienne spéciale Hmiss  طريقة تحضير كسرة خاصة لي اكل الحميس او شليطه
Kesra Algérienne spéciale Hmiss  طريقة تحضير كسرة خاصة لي اكل الحميس او شليطهKesra Algérienne spéciale Hmiss  طريقة تحضير كسرة خاصة لي اكل الحميس او شليطه

Ingrédients 

500 g de semoule fine

10 a 15 cl d'huile d'olive ou de table 

1 c a c de sel 

15 a 20 cl d'eau selon absorption 

Voir les commentaires

Published by Ch'hiwats Oum Hamid - PAIN ET GALETTES


Bonjour a tous et a toutes

Je vous apporte une entrée délicieuse que l'on déguste énormément en Algérie, d'est en ouest chaude ou froide moi  je la préfère froide , cette recette et très apprécier en Kabylie.

C'est une entrée à base de poivrons doux et fort ou un mélange des deux griller , d'ail et de tomates.

Elle est souvent servie avec la célèbre Kesra  ou Pain Galette de l'Est Algérien , pour moi je la mange accompagnée de Brochettes ou Grillades 

J'espère que cette entrée vous plaira ,  que vous allez l'apprécier autant que moi et de  prendre le temps de la réaliser .

HMISS OU CHLITA KABYLE _ حميس او شليطة علي الطريقة القبائلية
HMISS OU CHLITA KABYLE _ حميس او شليطة علي الطريقة القبائلية
HMISS OU CHLITA KABYLE _ حميس او شليطة علي الطريقة القبائلية

Ingrédients 

500  g de poivrons vert 
500 g de piments fort vert 
3 a 4 tomates
5 a 6 gousses d'ail 
huile d'olive
sel 
olive noir et oeufs dure pour la décoration 

Voir les commentaires

Published by Ch'hiwats Oum Hamid - ENTREE

BONJOUR A VOUS TOUTES ET TOUS 

Voilà un plat traditionnel qu'on prépare surtout à l'Aïd el Kebir pour changer de la traditionnelle bekbouka 
La préparation du 3osbane diffère d'une région à une autre.
Les ingrédients ne sont pas toujours les même , pour les légumes , vous avez le choix ce que vous aimez.
Voici donc la recette que je tiens de ma grand-mère et tata Zahou rabi yerhamha n'challah un très brave dame et avec qui je m'entendais très bien une deuxieme maman pour moi .


 

 

COUSCOUS BEL 3OSBANE  DE OUM HAMID                 كسكس بالعصبان
COUSCOUS BEL 3OSBANE  DE OUM HAMID                 كسكس بالعصبان

Ingrédients : pour 6 prsn
3 osbanettes
1 kg de couscous (pour mois couscous ch3ir)
1 oignon haché finement ou 4 cas bomber
1 bol de pois chiche tremper la veille 
1 cac gingembre
1 cac curcuma
5 cas de'huile sel  poivre
1 bol de tomate rappée 
1 petite bote de coriandre ficeler 
beurre pour le couscous a la fin de cuisson

Voir les commentaires

Published by Ch'hiwats Oum Hamid - COUSCOUS

 GÂTEAUX AUX NOIX ET CACAO بسكويت بالجوز من النوع الرفيع بي القليل من السكر
 GÂTEAUX AUX NOIX ET CACAO بسكويت بالجوز من النوع الرفيع بي القليل من السكر
 GÂTEAUX AUX NOIX ET CACAO بسكويت بالجوز من النوع الرفيع بي القليل من السكر
 GÂTEAUX AUX NOIX ET CACAO بسكويت بالجوز من النوع الرفيع بي القليل من السكر
 GÂTEAUX AUX NOIX ET CACAO بسكويت بالجوز من النوع الرفيع بي القليل من السكر
 GÂTEAUX AUX NOIX ET CACAO بسكويت بالجوز من النوع الرفيع بي القليل من السكر
 GÂTEAUX AUX NOIX ET CACAO بسكويت بالجوز من النوع الرفيع بي القليل من السكر
 GÂTEAUX AUX NOIX ET CACAO بسكويت بالجوز من النوع الرفيع بي القليل من السكر
 GÂTEAUX AUX NOIX ET CACAO بسكويت بالجوز من النوع الرفيع بي القليل من السكر
 GÂTEAUX AUX NOIX ET CACAO بسكويت بالجوز من النوع الرفيع بي القليل من السكر
 GÂTEAUX AUX NOIX ET CACAO بسكويت بالجوز من النوع الرفيع بي القليل من السكر

Ingrédients pour 20 pièces

160 g de beurre 
70 g de sucre glace tamisé
1 jaune d’œuf
1 pincé de sel
1 c a c d'extrait de noix
2 paquets de levure chimique 
70 g de noix hachées 
250 g de farine tamisée
25 g de poudre de cacao tamisé
quelques cerneaux de noix 

Voir les commentaires

Published by Ch'hiwats Oum Hamid - PÂTISSERIE ORIENTALE

Voici une recette de "quiche" mais sans la croûte... C'est encore plus facile et rapide à faire, surtout quand on est pressé. 

QUICHE A LA VIANDE HACHÉE SANS PÂTE كيش باللحم المفروم بدون عجينة سهل وسريع التحضير
QUICHE A LA VIANDE HACHÉE SANS PÂTE كيش باللحم المفروم بدون عجينة سهل وسريع التحضير QUICHE A LA VIANDE HACHÉE SANS PÂTE كيش باللحم المفروم بدون عجينة سهل وسريع التحضير
QUICHE A LA VIANDE HACHÉE SANS PÂTE كيش باللحم المفروم بدون عجينة سهل وسريع التحضير

Ingrédients : pour 4 pers

3 oeuf entier 
10 cl de crème fraîche
50 g de fromage rapper
noix de muscade
 
pour la farce de viande haché

100 g de viande haché 
1/2 oignon haché finement 
olives verte haché
poivron rouge griller et coupé en dés
poivre sel huile et persil 

Voir les commentaires

Published by Ch'hiwats Oum Hamid - ENTREE

La hrira algérienne  est une soupe  très apprécier dans les pays du Maghreb en Algérie comme au Maroc  avec des versions différentes pour chacune,on la  présente en entrée lors des fêtes et aussi tout au long du mois de ramadan pour rompre le jeun ; Dans les soupes Algériennes  on retrouve la  chorba frik l’incontournable soupe cuisinée dans le centre(ALGER)  par contre dans l’ouest on apprécie plus la hrira qui se décline en plusieurs versions on y retrouve celle à la farine (ou hrira bel farina en dialecte Algérien) celle à la  tchichet el mermez soit a l’orge vert et la plus répandu tchichet frik  et bien d’autres qui diffère dans l’ajout des épices et des légumes  des recettes de hrira familiale régionale que je ne manquerais pas de partager avec vous incha-allah

HRIRA ALGÉRIENNE DE OUM HAMID حريرة جزائرية من مطبخ ام حميد سهل التحضير ولديدة جدا
HRIRA ALGÉRIENNE DE OUM HAMID حريرة جزائرية من مطبخ ام حميد سهل التحضير ولديدة جدا HRIRA ALGÉRIENNE DE OUM HAMID حريرة جزائرية من مطبخ ام حميد سهل التحضير ولديدة جدا
HRIRA ALGÉRIENNE DE OUM HAMID حريرة جزائرية من مطبخ ام حميد سهل التحضير ولديدة جدا

Ingrédients : pour 6 pers

300 g de viande agneau ou veau 
1 oignon finement haché
1 poignée de pois chiche
200 a 300 g de tomate concassée ou (purée)
1 c a s de lentilles 
1 c a s de fèves concassé 
1 c a s de curcuma 
1 c a s de gingembre
1 baton de cannelle 
3  c a s de blé vert concassé
1 bouillon cube de légumes + 1 de smen (dama de smen)
1 c a c de sel + 1 sucre + coriandre
poivre blanc ou noir en dernier après cuisson 

Voir les commentaires

Published by Ch'hiwats Oum Hamid - soupe

1 2 3 4 5 6 7 8 9 > >>

ch'hiwats Oum Hamid

ch'hiwats Oum Hamid

"RECETTE CUISINE CH'HIWAT OUM HAMID PAIN TAJINE PATISSERIE ORIENTALE PLAT TRADITIONELLE طبخ جزائري عاصمي مغربي"

Archives

Articles récents

Hébergé par Overblog